“山药根?”
只用眼睛分辨的话,是会有这么个目测结论。
而且,如果是为了营造风味,用山药粉代替某些淀粉,也确实是可行的找不出毛病!
但薙切仙左卫门定定看着,在夏言手里头,愈渐缩水,快速变短变小,最后完全消失不见的白色植物根茎,陷入了某种沉思状态。
不出意料。
下面,就是夏言对“肉馅”挤丸子。
看见将章鱼触手段块包裹得紧致,不留丝毫死角的白色丸子,一粒粒的,由夏言的手掌虎口处,陆续冒出来。
众人总算舒口气,是正常的丸子没错,而不是什么幺蛾子般的‘章鱼小丸子’。
在盆中馅料,完全搓成白色丸子的时候,灶台上的,恰好处于煮沸的状态,气雾汹涌弥漫。
咔!
关火了!
听到阀门清脆声响,语音直播这端的才波朝阳,立刻停住脚步,摒住呼吸,按捺内心的烦躁,不想错过接下来的任何一段词句,然而,他发现对面倏然寂静无声,且静默持续了有数分钟。
断线,卡掉了?
才波朝阳狐疑脸加心急,扑向手机支架,正要拿起手机重连操作之时,喇叭忽然传出来一个稍显尖锐的惊叹声,令他双手震了震:
“天啦!好清澈的汤!”
一个女性嗓音,而对面场合诸多大佬中,也就汐见润这位香料学女权威亲眼见证着。
紧接着,就是一大波骚乱。
“清汤!”
“但是味道很浓郁……”
“咦,食材都没有出现煮坏焖烂的情况?这样子熬煮出来的汤,真的浓郁吗,味道充足吗?”
把这些词句中的关键情报,在脑子里整合。
才波朝阳眼前,仿佛浮现了灶台上、热气喷薄的锅子——
在荧白的锡箔纸锅之中。
松茸、鸡枞菇、牛肝菌,反正就是一系列的珍味,包括那一种还不知名姓,暂且被认定为‘松露’异化版本的怪异菌菇。
它们的精华,渗入了清水,于是“水”变成了汤。
可问题在。
才波朝阳无法想象汤的色泽,依照语音中的嘈杂言语,若火候不太充足,菌菇都未熬烂,汤汁的情况也不可能偏向暗黄、浑浊。
然而,还没等才波朝阳在脑中,构建出完整的菜品样貌,语音直播那端,又传来了一阵异动。
“砂锅?”
咔,第二个灶口燃起幽火,可这次被夏言架上去的,就不是什么了,而是一口沉凝的砂锅。
完全一样的一套食材,堪称复制,就连摆放位置似乎都无区别。
唯独不同的是……
堂岛银、才波城一郎、四宫小次郎,都盯住摆在其中的‘白色丸子’,当他们眼睛中,不曾脱离视线范围的年轻主厨,把一锅正滚烫,刚熬出来的汤水,经过一道干净金属筛网对杂质的过滤工序之后,就直截干脆倒入了砂锅。
当然。
金属筛网的杂质过滤,在众人看来,更像是一种形式、仪式。
汤汁从上端,完全飞泻流到下端的砂锅之中。
结果,孔眼致密的金属网表面,不见一丝一毫的杂质残留。