评委们都入座后，主持人拿着话筒开始介绍比赛的流程和规则。
往年参加过比赛获得名次的厨师可以多次报名，但得奖后不再享有奖金，只能空有名声，这就导致那些获过奖的厨师不再愿意参加苏家举办的大赛。
有人曾说苏家举办的叶城厨师烹饪大赛一届不如一届，但每年仍然有一群美食爱好者汇聚到广场，毕竟九位评委不可能吃的完所有的菜，这时候就需要观众们来帮忙了。
上午共有几百位厨师参赛，露天广场摆放着五十多套做菜的厨具，每位厨师做菜时的时长不得超过一个小时。
云碎看着五十多位厨师就位的盛况，询问旁边的苏蚀沔：“学长，这么多厨师比赛，我们没法尝到每个厨师的菜品，怎么给打分？”
苏蚀沔微微一笑：“观众们也会当评委。”
虽然规定了厨师们做饭不超过一个小时，但是也有厨师可以提前做好饭菜送到评委席品尝。
云碎听的有点晕了，如果评委吃饱，后面的都让观众来评分，那样的话岂不是很乱……
苏蚀沔又说：“一会儿还会从观众席按照九人一组选定评委，总归不会让做出来的饭菜都浪费就是了。”
云碎神色复杂道：“每位观众打分的标准都不一样，这样会很不公平吧……”
“这个就需要看运气啦。”苏蚀沔笑眯眯道：“我爷爷认为，一个出色的厨师，就算竞争多么激烈、观众打分的标准多么参差不齐，他也一定能够脱颖而出，不会被埋没。”