“前后都是固定搭配，中间这几道我是这么认为的。豆腐箱构思精妙，作为开宴菜肴能够吸引食客。火方豆腐将这种兴趣进一步提升，同时用味觉征服他们。”
“不过因为味道鲜美的关系，之后的菜肴如果味道差距不明显，很容易被盖住味道让食客倦怠，所以我将麻婆豆腐放在这一道，用麻辣去冲击鲜美，形成两种口感的交替。”
“之后上文思豆腐也是理所当然，充满鲜味的羹正好消除口腔内的麻辣感。”
“一品豆腐比豆腐箱更加大气磅礴，在这时候端上桌正好合适。豆腐饺作为一道有主食成分的菜肴，适合在(rè)菜最后一道的时候端上。”
“就这样。”
“不错。”薛意点点头继续讲到：“沐飞说的大体上没有问题，目前这个菜品，最适合的走菜顺序也是这样，只是你们的菜肴可能需要重新调整。”
“豆腐箱和一品豆腐是相似菜肴，一般不建议同时出现，文思豆腐和豆腐汤也是类似(qíng)况，不过你的文思豆腐是优势，如果实在没有可以替换的菜品，只能用文思豆腐来顶汤的位置。”
薛意说完看向沐飞：“另外，麻婆豆腐整体和这桌宴席不是很搭配，可以考虑换一道红烧豆腐或者炸豆腐。”
“你刚刚说的那些是顺序，可是没有考虑整体菜品的口味。”
“以这桌豆腐宴来说，蒸制、勾芡的菜品占了七成以上，这在宴席中犯了烹饪手法单一的大忌。”
“虽然事发突然你们可能没有准备，可是煎炒烹炸烩溜焖烧烤酿糟……这么多种做法在一起，你们却这么统一地选了蒸制，而且没有人提出异议，这个也很不应该。”
“这两天我已经听到不少酒楼和餐厅开始准备这场评选，他们应该都已经开始练习，你们这边也要抓紧，先确定好第一场评选的菜品再说。”
“对了，评选时间通知了么？”薛意转头问苏子放。
“什么时间……难道不是统一的么？”苏子放一脸茫然。
薛意：……
“那个，放哥，这周报名截止，你不要告诉我，你还没有报名。”沐飞小声开口。
苏子放：……
“我昨天看不是还有大半个月吗？怎么这么快就要截止报名！”
“估计是你看错了，因为报名城市名片的餐饮店铺需要进行资格初审，所以本周就截止了。你看的那个时间应该是同一个榜单的城市美食排行榜，那个是街边小吃包括老店也可以报名的，为了传播广泛所以时间比较久。”薛新笺把手机举到苏子放面前。
“喏，还有三天截止，报名还要提交一堆资料，你要抓紧一些。”
“那个，苏老板，我这边已经填好信息了，你看看，要是没问题，我现在就确认。”
关键时刻，杨琼抱着笔记本出现在苏子放(shēn)后。
推过屏幕一看，里面整整齐齐填着食不语的各项资料和证明。
“厨师人选现在还不需要填写，需要等通过初筛后再补充提交资料。”
看出苏子放想问这个，杨琼提前补充道。
“好的，谢谢！”
苏子放反复核对了几遍资料，按下确认键。
屏幕上弹出四个大字——报名成功。
苏子放长舒一口气，终于不用担心自己被薛意打死了，这种活着的感觉。
真好！