“这就是正宗的蓝山咖啡，好香呀！”
来到一间音乐室！
里面一片紫，紫色的墙，紫色的地毯，紫色的壁柜，紫色的钢琴以及各种乐器。
房间内没有大灯，只有十二盏壁灯以及四角地灯。
屋里只有一个矮矮小茶几，没有凳子，地毯上放着紫色和白色的新型坐垫。
脱下皮鞋，走在地毯上，雷卫东向两女做了一个请的手势。
李凤、王依青脱下自己的高跟鞋，来到坐垫上坐下。
一个年级大约四十多岁的大妈走了过来，送上来一些点心和泡好的咖啡。
李凤吃了块点心，喝了口咖啡，闭上眼睛品味那浓浓的清香。
“这不是正宗蓝山咖啡，是蓝山地区次一等咖啡磨成的。”雷卫东笑着站起来，打开HIFI。
柔扬的音乐在室内响起，很是宁静。
“正宗的蓝山咖啡在这里！”雷卫东从墙角的壁橱上拿起一个盒子从里面拿出一咖啡筒。
“很多人都说蓝山咖啡是世界上最好的咖啡，咖啡中的贵族，固然很大一部分是因为炒作，就好像汽车中的劳斯莱斯汽车，小提琴中的斯特拉瓦里制造一样。
当某种东西获得“世界上最好“的声望时，这一声望往往使它形成了自己的特色，并变成一个永世留传的神话，但蓝山咖啡的品质是无容置疑的。
打开咖啡筒，一股厚重的咖啡清香在空气中弥漫，还没喝就让人醉了。
“正宗的蓝山咖啡指的是生长在牙买加首都“金斯顿“以东的蓝山地区(高度超过1600米)的咖啡，产量极小一年只有数百吨。
它具有咖啡的所有物质，风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，三味（甘、酸、苦）优卓调合，为咖啡中的极品。
只可惜就被日笨人垄断了，在十几年前，也就是六几年的时候，牙买加咖啡业遭遇危机，最后靠着日笨贷款改善了生产质量，从而保证了市场。
只是从那以后，蓝山地区海拔1600米以上一区域产出的咖啡90%运往了日笨，其他一部分送往欧美地区主要供上层人士，比如英国皇室使用，市场上流通的数量极少。
像我们港岛地区喝的蓝山咖啡其实都是赝品，一般都是生长在蓝山山脉低海拔地区或者牙买加其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆“或“牙买加水洗豆“，与牙买加蓝山咖啡相比较，风味相去甚多。
我这两盒是日笨的朋友送的，属于蓝山咖啡中的极品，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。”
“没想到小小的咖啡豆有这么多学问，雷哥研磨工作就由我来作吧，小时候我经常帮父亲研磨咖啡。”
看着香味浓郁，还带点水果味的咖啡豆，王依青从咖啡筒里倒出咖啡豆，用专门的机器慢慢磨成粉。
和咖啡店用电动机器不同，王依青是用手摇磨，这不是想省电，
而是手摇磨的咖啡才是最好最纯正最香醇，咖啡店之所以用机器完全是因为时间。
咖啡豆从磨到成为一杯香醇的咖啡需要的时间所需的时间不算少，还要求技术过关，朋友们聊天无所谓可以等，在咖啡店要等这么长时间，顾客非骂娘不可。
于是为了省时间和金钱，很多咖啡店用的都是速溶咖啡，高档一点用机器磨，反正去咖啡店和咖啡的小资青年，喝的是咖啡店的气氛，而不是咖啡真正的口味。
再说了一杯几十元的咖啡能喝到什么高档货。
“雷哥，给，我听说蓝山咖啡要热点喝，凉了就不纯了。
王依青的速度很快，不一会三杯热气腾腾的咖啡就冲好了。
端起一杯给雷卫东递了过来。
“味道不错，很纯！”接过王大美女递过来的咖啡，雷卫东轻轻抿了一口，道。
王依青的手艺不错，看来不是第一次磨咖啡，虽然比不上那些大师但在普通人中也属于不错的了。
只所以说手磨咖啡的好坏，技术是关键，这是因为咖啡豆磨成粉，就是咖啡豆损坏的过程，磨的时间越长，对咖啡风味的破坏就越大。
即使你磨得时间刚刚好，也要考虑研磨出来的咖啡粉末颗粒大小是不是符合煮制的需要，磨得过细会萃取过度会过苦，磨得太粗会导致风味不正。
所以大部分人喝的咖啡还是机器磨得，虽然比不上那些大师，但比起新手还是强上百倍。