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第11章 炒茶

当叶色变暗,叶质变柔软清香扑鼻之时迅速的将叶子取出放入簸箕内抖散摊晾!

看着自家闺女那一系列如行云流水般的动作,周小红整个人都惊呆了,这就是梦中所学到的炒制手法?不过看着闺女烫的通红的小手不由的一阵心疼!

虽然家里不是大富大贵,但是却从来没短过自家闺女的什么,看闺女现在都能在一百多度的锅内手工炒茶不怕烫了,这心里怎么就觉得有点心酸呢!

冉玉瞳这时可顾不上照顾自家老妈的情绪,此时她已经开始揉捻茶叶,双手回转滚揉推拉揉,力度以轻重轻为原则,揉至茶汁稍溢,茶叶全部成条。

这个时候便是开始炒坯搓条,此时锅温控制在90-110度之间,反复的抖炒至茶条互不黏结时将锅温降至65-75开始搓条,双手掌心相对捧茶,搓压转动和抖散,用力先轻后重再轻,搓抖至茶叶有刺手感并发出沙沙响声时起锅摊晾!

最后是关键的部分干燥,将制了的茶坯均匀薄摊于纱布上,木炭在盆中燃烧到无烟时开始烘焙,温度60-70度,5-10分钟翻叶一次,烘至手捏茶叶成粉后停烘,稍经冷却便可以装罐了!

一系列的工序做完已经是晚上1点了,冉国庆和周小红从最先的震惊到最后都已经麻木了,看着那一簸箕清香扑鼻,和自己平日里的大茶叶子完全不一样的茶叶,心里是满满的骄傲。

自己家闺女又怎样,闺女会炒茶,以后说不定能靠着这个发家致富呢!周小红做为一个有知识的知青,对于自家闺女的梦中见识虽然报着可有可无的态度。

可是现实却狠狠的拍了她一巴掌,自家闺女关键时候还是挺靠谱的,这样的梦多做点没毛病!

这些青翠欲滴散发出阵阵清香的茶叶,在她眼里那就是成堆成堆的钱票啊!再想到自己家分到的那什么粮食都种不出的山头,周小红眼里射出璀璨的光芒!

这可是一个好机会!

一个人一生中会遇到各种各样的机遇,有些人错过了有些人抓住了,抓住的人不管怎样都会成就一番事业的!

看着自家老妈用百分千的慈爱目光看着自己,冉玉瞳瞬间有种落荒而逃的冲动,可是在自家老妈强大的目光攻势下不由的败下阵来,认命的走到周小红身边。

:“妈,你有什么打算?”

周小红如同看一座金山般的看着她:“乖女,你说说看你还梦到了什么,看来以后咱们家就要靠着你吃香的喝辣的了。”

冉玉瞳连忙摇了摇头:“那个梦我也是隔些日子梦到一点,暂时没有其它的了,以后还有没有我也不知道,妈你看我做的茶叶能卖成钱吗?能不能贴补咱们家里!咱们以后能不能靠着这个茶挣钱了?”

周小红双目放光的看着她:“能啊,怎么不能,之前妈听你说的炒茶我还以为是那种咱们乡下简单的炒制,直接抬茶叶扔锅内炒干就好,谁知道是这种精细的炒制,不过这种经过细加工的茶叶在乡镇上是卖不到大价钱的,只能去县城里试试!”

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