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161 化臭为香(二合一)

以老郭的脑子要真耍赖你也没辙,比如‘有事弟子赴其劳’?把小岳岳推出去也在讲,这叫弟子撑门户,梨园行武术界都有类似的说法。

再比如上升到健康人道的高度,装个肚子疼什么的还不是毛毛雨?等我老郭恢复了健康再吃你的大肠刺身行不行?等到我的健康恢复了,估计这些猪肠也就不怎么健康了,拖呗......

“周老弟啊,你做的大肠刺身不会是生的吧?”

郭悳冈还是抱了一线希望,他也算见多识广,知道在岛国有一种北极贝刺身,岛国人把这种刺身做的红白相间、十分漂亮,就因为它是熟的,否则根本不会有这种卖相。

大肠可不是三文鱼,得有多少细菌啊?他不相信周栋会拿人命开玩笑。

周栋笑了笑,宽慰他道:“郭老师你放心,我已经按照老京都做蒜肠的传统方法,让猪吃了七天大蒜,最后四天更是只吃蒜不吃别的饲料,您应该不忌蒜吧?”

好嘛,还挺细心。郭悳冈一听死的心都有了,尼玛这猪还吃了七天大蒜?这得多大味儿啊?哭丧着脸道:“我不忌蒜......”

“那就行了,郭老师您稍等,大肠刺身很快就得。”

周栋打开箱子,取了两挂大肠出来,老郭一看小心肝砰砰乱跳:“兄弟,你这是准备了多少啊,我一个人怕是吃不下这么多啊?”

“这是两头猪的大肠,准备多些是怕我一次两次试菜不成功,恐怕得多做几次,有备无患嘛。”

周栋取了一截大肠,将剩下的又放回箱中,拿冰块镇上,还不忘对热心过来帮忙的大华说:“大华,你帮我找根绳子,把这些大肠吊在井里,不用入水,靠近水面就行,天太热,光靠这些冰块撑不了几天的......”

郭悳冈一听眼泪都快下来了,还几天,你这是要让我连吃几天大肠麽?我的天,咱上辈子可没仇吧?

“周......周老弟啊,我想问清楚了,这怎么才算试菜成功呢?”

这个问题很关键,关系到鉴定权的归属。

“当然是要郭老师您吃到满意为止了。”

“哦,是这样啊......”

郭悳冈心中稍定,这还成,回头我捏着鼻子赞声好不就行了?关键是要忍住不能吐,还得做出吃到了顶级美味的享受样子。

嗯,人生如戏、全靠演技,就这么定了!

“不过郭老师是否真的满意,我还是能够看出来的,咱们可不许演戏骗人。”

“那不能够,大丈夫一言既出驷马难追,我老郭不是那种人!”

“行,那郭老师就请稍等,我很快就好。”

周栋拿着一截大肠和两个冰袋走进了厨房。

经过七天喂蒜,不仅去除了大肠内的细菌,还改变了大肠的味道,除了大肠本身的腌臜气外,还有股浓郁的蒜味。

蒜味没关系,关键是如何去除这连大蒜味道都无法掩盖的腌臜气,周栋准备从三处入手。

一是要在大肠刺身的下面放置冰块,用降温法有效遏制味道散发。

二是用碱水清洗并配合完美级洗菜技能,尽可能消除异味。

三是用极为高明的刀功,在大肠没有完全化冻前就迅速削去大肠内壁和肠衣,只保留中间部分的肠肉。

至于蘸料,周栋想来想去,还是准备用酱油和芥末,酱油蘑菇屋里就有,芥末则是他早就准备下的。

大肠刺身究竟能不能让老郭满意,关键就看他的洗菜技能和刀功是否可以最大程度消除大肠的异味了。

“先试试看吧。”

周栋看了眼窗外探头探脑的老郭,可不好让人家等太久,钝刀子杀人不是他这种老实人应该做的事情。

半个小时后,忧心忡忡的老郭看到了一脸严肃的周栋端着盘子向他走来,盘内堆放着冰块,冰块上有十几片不名肉片,看着倒是还挺像那么回事儿的。

“郭老师,请品尝。”

周栋把一盘大肠刺身轻轻放在茅亭内的石桌上,同时把酱油碟和芥末放在老郭面前:“我不知道郭老师习惯不习惯吃芥末,建议还是加点儿。”

老郭苦着脸道:“这个建议很不错......”

边说边用轻微颤抖的手弄好了蘸料,夹了片大肠刺身,蘸足了酱油和芥末后,一咬牙一跺脚塞进了嘴里。

“呼啦啦!”

包括于老师在内,众明星齐齐后撤,都怕老郭回头忍不住喷了,再弄自己一身可就不好了。

程钰琪更是捂住小嘴,满脸惊惧,就算是川高官大的妹子也看不下这种生吃大肠的操作。

周栋则紧紧盯着老郭,就见这位相声宗师先是被芥末味冲的眼眶发红,呆了几秒,忽然变得面色古怪,过了一会儿,身子向前微倾、下巴往脖颈方向猛收,嘴唇抿得紧紧的......

“师傅!”

要不怎么说小岳岳能在德于社拔份儿出头呢?就是有眼力!

看到师傅明显不对,一个箭步就冲了过来,手中已经多了个撑开的塑料袋。

老郭脑袋一低,嘴巴对准了塑料袋:“呕......”

好容易吐完了,跑到井边漱了足足五分钟的口,才晃晃悠悠走回来,远远指着周栋道:“老弟......咱可不能这样坑人啊......”

周栋没回话,望着蘸料出了半天神,猛然一拍大腿道:“我知道问题出在哪里了!郭老师你等我一会儿,看我给你‘化臭为香’!”

郭悳冈苦着脸道:“兄滴,真不着急啊,要不咱改明天?”

“不用等明天了。”周栋拿起手机就拨了出去:“李村长,请问咱凤栖村有没有......”

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