季菀算了下，前三天每日的盈利都超过一百五十两。这还是因为前三日有活动，打了折扣的。就算后期人流量渐渐少一些，但菜价上涨，盈利应该也不会低多少。进入冬天后，汤锅就会更受欢迎。
三个月下来…
“算得怎么样了？”
她正拿着账簿敲算盘，冷不防听到这声音，一时之间也没分辨出是谁，下意识的说道：“按照每天的平均客流量和销售额，一个月下来至少有五千两的利润，年前至少一万五千两…”
说完忽然察觉不对，诧异抬头，对上陆非离笑意盈然的双眸。
“你怎么来了？”
而后忙要起身行礼，跟着兄长一起来的陆非烟却直接按住她，在她身边坐下，看看账簿又看看算盘上的数字，啧啧叹道：“阿菀，你可真是经商的奇才。我们家也有许多铺子，钱庄绸缎庄首饰铺什么的，管事来报账的时候，我跟在我娘也听过一些。每年的进项倒也可观，但那都是经营了好些年了，老招牌，有固定的主顾。可你这个店，才刚刚开业啊，生意就这么好了，等开个一年半载的，还不得把那些大酒楼都给比下去啊。”
“没那么夸张。”
季菀莞尔，“你又忘了？火锅店其实只适合基层百姓，那些有头有脸的权贵们，顶多就是偶尔尝尝鲜。他们出入酒楼什么的，大多都有应酬，谁对着一堆烧得沸腾的汤锅谈事情？还是得去酒楼。而且南方夏季热，吃火锅的人肯定少一大半。冬天应该是生意最好的时候，春秋两季嘛，也算尚可。还有，我这个火锅店，目前为止在京城是独一家，大部分人图新鲜。吃完后，有人喜欢也有人不喜欢，一半对一半吧。其次，任何新生事物的引进，肯定会引来其他的竞争者的窥视。我在登县的时候，火锅店开了不足一月，就有人模仿。可惜对方贪图便宜，以次充好，导致食客吃完拉肚子，闹上了公堂，被迫关门停业。”
她叹了口气，“南方富庶，更别说京城，都是些富贵之家，便是普通百姓，也比登县的百姓强。我的火锅店生意越好，越是有人眼红。你等着吧，顶多一个月，就会有人模仿。或者降价，或者请名厨，或者把店装修得更好吸引权贵。总之，多少会抢走一些我的生意。到那时候，我每日的盈利，就会跟着减少。”
“啊？”
陆非烟先是愕然，随即气愤，“这也太卑鄙了。”
季菀笑一笑，“商场如战场，公平竞争，端看手段而已。你也不用担心啦，我是做吃食买卖起家的。店里的厨子，都是我亲自调教出来的，绝对不输那些所谓名厨。而且很多点心小吃别家的做不出来，这是一个优势。还有火锅底料的配方，等他们钻研得七七八八后，我的招牌早打出去了。就像你家的那些铺子，老招牌，有一定的主顾，便是后面再有同行模仿的，也抢不走。”
她又开始敲算盘，“呐，你看啊，我只要能保住三分之一的老顾客，他们会替我宣传，这样一来每天就会有一批不小的流动食客，再加上其他的…满打满算，一个月应该有两千到三千的收益。春秋两季各算一半，夏季炎热客流量再次降低。一年下来，保守估计也有个一万五千两的收入。”
“那你的点心铺子呢？”陆非烟问：“中秋节过后，订冰皮月饼的还多吗？”
“不多。”季菀道：“冰皮月饼是凉的，还得用冰保存。天气越冷，越不受欢迎。所以我事先说了啊，也只有中秋那几日会卖得最好。但许多人喜欢把它当做点心吃，所以等天气回暖后，肯定也会有人定的，尤其是夏天。但若不是送人，自己定的量肯定就少了。一年下来，应该不会超过三千两。”
“那你的作坊呢？”
被忽视很久的世子爷，终于忍不住开口了。