“哦。这样让不让客人自己烤也没啥区别啊。直接点菜装作吃坏,效果更好。最好还是找个肠胃不太好的人,这样去医院检查都不一定检查得出来。”梁才说到。
“你好熟悉这种流程啊。”石客也是捂住了脸,小小年纪就这么奸商嘴脸,长大了还得了!
“只是上不了台面的低级玩法啦。”梁才摆摆手,不以为意。
“装逼被雷劈啊!”石客都有些看不下去,(눈_눈)。
“打雷也没事,因为有你在。”
“啥意思?”
“你个高,要劈也是先劈你。”梁才笑了笑,(ಡωಡ)。
石客气得挠墙去了,挠得灰直掉的那种。
毛利小五郎和美作昴笑得可开心了,同时给小乳猪抹香料抹得可带劲了。
“呼……不跟你闹了。我做正事去了。”石客走进了厨房。
“嘿嘿嘿……”梁才笑了笑,被子一裹躺下又呼呼大睡了,好像怼石客一下能有助睡眠一样。
石客走到料理台边,拿起买回来的大块牛腩就开始切骰子牛肉粒,钢签串烤串,十粒一串,然后放入由孜然粉、花椒、小茴香、八角、干辣椒段、白糖、香油、麻油、啤酒、香叶、榨汁九层塔融合而成的腌制酱汁中进行腌制。
一百五十串牛肉串全部放入酱汁中后,取羊腿肉切手指粗羊肉条,双钢签穿刺烤串,每串五根肉条,放入另外一种口味偏甜辣的酱汁中腌制,同样是一百五十串。
石客把剩下的羊肉牛肉切成五毫米厚度四指宽的肉片,卷起放入大方碟中码好,两种肉类各三十卷,先切他个一百盘备着,自烤牛羊肉片完成。
做完这些,石客看了看时间,六点半了,“嗯。差不多可以做早餐了。稍微吃得清淡点儿吧。”
石客取了点鸡胸肉,用敲肉锤把鸡肉打成鸡肉蓉,挑去筋膜,留下肉糜。肉糜加上少量料酒、食盐、水淀粉、味精、胡椒粉调味,搅打上劲,成鸡肉糊。起锅文火烧水,鸡肉糊在水温尚可之时慢慢加入,用汤勺一点一点地搅开,防止粘连结块。不一会儿,一份鸡蓉汤底基本完成,鸡肉呈现蓉花状就像是一朵朵小小的粉色蒲公英在水中绽放着。然后,石客在粥中加入事先浸泡好的糯米和大米,慢慢搅动,煮开至大米和糯米爆开,加入一小把小米,稍微搅动一下,盖上锅盖,开小火,慢慢加热五分钟,然后关火,焖上一会儿,过一会儿,一锅香喷喷的鸡蓉粥就完成了。
之后,石客从水箱里捞了四条小巧玲珑的小黄鱼,钢针头顶刺入,杀鱼。去掉鱼鳃,钢签从眼部穿入,破体而出沿脊柱再穿回尾部,将鱼身穿成S形,四条鱼步骤相同。全穿好后,将四条鱼并列排好,从鱼身S型和钢签的缝隙处插入一根竹签,将四条鱼串在一起,放上烤架烘烤,炭火要求见碳见红不见烟火。撒上薄薄的一层精盐,慢慢烘烤,时不时给鱼翻翻身,撒上少许的调味料,并用喷壶喷枪一些橄榄油与酒,增添几分香气。经过大约十来分钟的烘烤,鱼皮变得犹如纸皮一样微微皱起,鱼身也已经固定成S形,鱼眼发白,鱼嘴微微张开,香气扑鼻,这道小菜就完成了。去掉钢签和竹签,小黄鱼装盘,S形的鱼身可以轻松依靠鱼鳍立在盘中。
取牛腩一份,简单切成大拇指粗细的条状肉块,轻微加盐揉搓一下。取大葱两根,切成段。锅中加油,大葱下锅爆香,加入切好的牛肉条,大火转猛火,最快速度爆炒,牛肉表面微微变色即可出锅装盘,又香又嫩。
然后石客又翻出一个老坛子来,用长柄汤勺捞了捞,酱黄瓜、酱萝卜之类的酱菜应有尽有。最后石客摊了四个糖心荷包蛋,装盘。
一份鸡蓉粥,一条泳态碳烤小黄鱼,单人份葱爆牛肉,一碟开胃的酱菜,一个糖心荷包蛋,这就是石客准备的员工早餐了。
七点出头,石客四人端着自己的员工早餐在门口摆了张桌子,吃了起来。墙上挂好牌子,员工餐不售卖。
香味飘洒而出,一大早来寻食的客人都馋哭了。