茴香这个东西农村十分常见，在路边常会见到大片生长的野生茴香。
北地这地方太冷，没有这些东西，这些都是村民们自己在屋里种的。
为什么种这个，因为烤肉什么的加上这东西好吃啊！
这样调料算是都准备好了。
用菜刀，把火堆里的石板取出来，放在清理好的石头上。
在腌好的鱼块上涂抹一些油，防止粘住，同样的也在石板上倒一些油。
然后把鱼块直接放在石板上就可以了。
鱼肉一接触倒满油的滚烫石板，立马就发出了滋滋的声音。
这声音听得大伙十分享受，仿佛在做耳部按摩一样舒服。
没停着，陈大力继续吩咐刘顺利和大强搬运石板。
这么多人，只弄这么一块够那个吃的，轮流尝几口就没了，得一直不停的做也行。
就这样，滋滋的声音响彻在河岸边，不绝于耳。
多加入果酒腌制的鱼块，直接煎就可以，蒜香味道的则需要陈大力把刚才捣好的蒜蓉材料刷在鱼块上。
等煎到一定程度，看到下层的鱼肉变色了很多，这就说明到了翻面的时候了。
用菜刀铲起鱼块，陈大力熟练的把鱼块翻了个个。
这时候鱼鳞的那层显现在了大家面前。
果然如陈大力说的那样，这一面已经完全成了又干又硬的和锅巴一样的状态了。
幸亏有这层保护，鱼肉那里才没有一丝一毫碳化的样子。
而且经过翻面，鱼皮也有些和鱼肉离开的样子了。
至于说现在正在煎的这一面没有这层鱼鳞和鱼皮的保护，是不是会直接把接触的鱼肉煎成碳？
陈大力表示不需要担心，因为这时候石板已经没有刚才刚从火里拿出来的温度了，现在的温度是不会把鱼肉煎过头的。
过了一会儿，看到这一面的鱼肉也已经变色了很多，陈大力让人拿来盘子，用菜刀把鱼块鱼皮朝下，放在了盘子里。
果然只有鱼肉的一面只是沾着少许翻面时留下的糊了的碎渣，没有任何煎过头的地方。
再次用蒜蓉调料把蒜香鱼块表面刷一层，陈大力示意游客们可以开吃了。
几位游客根据自己的口味，有选择蒜香的，有选择干煎的。
拿到装着鱼块的盘子，他们还在等叉子之类的餐具。
陈大力看到后直接让他们直接用手撕着吃就可以，没有需要餐具的必要，这样用手吃才更有滋味。
见过手撕羊肉羊肉抓饭的，还真第一次遇见手撕鱼肉吃的。
听到陈大力让他们这么吃，游客们也打算按照这个方法尝试一下。
‘可能这是他们这里的传统？’大家无不这样想。
几个人或是坐在一边的桌子那用两手吃，或是站在那里一手端着盘子一只手撕着吃。
不管什么姿态，他们都发现鱼肉十分轻松的就被撕开了。
没有任何留恋的就和下面的鱼皮分开了。
而且轻轻一拨拉，鱼肉就按照一定的规律，分成了好几条。
撕下来鱼肉的同时，藏在里面的油汁也一起出现。
用手一口吃下去，满嘴的细嫩湿润，手上也都是油汁。
本来看似煎过之后，外皮很硬，但是锁在里面的油脂让鱼肉外焦里嫩，没有感到丝毫干巴巴的口感。