还好，姚婷对此是熟悉的。
在联华超市做了有些年，她又是储备干部出身，超市的重点培养对象。
加上转岗成行政和人事后，很多文件和证件上的事情，都是她在操办。
有了姚婷的帮忙。
很快的，登记备案之后，卫生许可证也办了下来。
有了这些证件，再等了两天，找铁匠打造的炉子也全部出炉。
把该买的东西都买齐，选了个黄道吉日，白洛兄弟的烧烤摊就正式营业了。
烤串这个东西，其实并不难。
难的地方，就在于控制成本，还有制作出来的味道了。
控制成本，这个好说。
烧烤最主要卖的，一个是肉类，什么猪肉串，羊肉串，牛肉串，还有鸡杂，鸡心，猪腰子啥的。因为临海，所以这边的海鲜也不少，什么鱿鱼，生蚝啥的，都有。
除了肉类，另一个就是蔬菜瓜果了。
这些，都不是大问题，因为白洛已经找到了合适的供货商。
目前是2000年，新千年的开始。
此时，整个中国的物价都不算高，而上海同样如此，一切都还在可接受的范围内。
举个例子，目前的猪肉，即便是在上海，也才五六块钱一斤的样子。
这种价格，搁在2019年，那是简直不可想象的。
要知道，2019年下半年，猪肉的价格都上30一斤，甚至有时候上40一斤了。
而现在，这个新千年的开始，即便是普通大众去超市买肉，也才这个价。
白洛找的是批发市场，那边给出的价格，显然比五六块还要低。
而且，和老板沟通后，如果后续需求量增大，能得到的优惠还会更多。
至于一串卖多少钱，这个就简单了。
串多一点，就贵一点，串少一点，自然也就卖便宜点。
经过试营业的两天之后，他就将这个价格给摸索出来，找到大众都比较接受的契合点。
所以，在控制成本这块，他是做的不错的。
而烧烤的味道。
这点上，对技术难度要求不大。
白洛是部队出身，在部队的时候就没少跟炊事班的战友讨喜。
这不，在炊事班的新疆战友手把手教导下，他不说练就了一身的烧烤本事，但烧烤制作出来的味道，那肯定是过得去关的。
而且，还有那么一丢丢比别人更好吃，更有新疆特有的一些口味风味。
正因为如此，白洛两兄弟的烧烤摊子一开张，当天晚上生意就非常不错。
而经过两天的试营业，更是把他烧烤摊子的名气打了出来。
甚至，都有人传说，老码头这块来了个新疆人卖烧烤，味道老正宗，老得劲了。
也是因为这样，两兄弟把成本和味道控制住，剩下的也就是劳累一些。
每天早上，白洛去采买市场进货的时候，程浩则在准备每日的用具清洁。
烧烤这东西，是要讲究卫生的。
虽说，不可能太过卫生，做到一尘不染。
但烤串前的清洁，这点虽然费工夫，但两兄弟都没有偷懒的想法。
也因为如此，经过一段时间的营业，这边的烧烤都没有出现过什么拉肚子的卫生不良状况。
而且，有顾客在后台看了他们的烤前用具，也都放心的给了他们大拇指。
一传十，十传百。
很快的，口碑效应便传开了。
他们的生意，做得越发的红火。