素雪没工夫看周围人的脸色，只对转过身来的张大厨道：“张大厨，您这鱼的腥线还没剔呢，不去腥线，鱼的腥味是很难压得住的。”
素雪直奔主题，这时候张大厨肯定没时间听废话。
张大厨心里正在琢磨，再多放些什么调料才能把鱼腥味压下去, 调料味还不能破坏了这盘鱼的整体口味。
猛听得这小姑娘的话，似乎还有更好的办法去腥，顿时来了兴趣。
只是这腥线是什么？他做了这么多年的大厨从来没有听说过。
张大厨顾不得其他，弯腰平视着素雪，急迫地问：“小姑娘，鱼还有腥线？在哪里？”
素雪笃定地道：“鱼当然有腥线了，就在鱼脊背的两侧，这腥线的腥味特别大, 去掉它，烧出的鱼自然就没有腥味了。”
张大厨半信半疑，“那你会去腥线吗？”
四盛平日里不让素雪单独下厨，但并不拒绝她给打下手，素雪也曾在四盛的指点下，处理过鲤鱼的。
见素雪点头，张大厨脸上显出喜色，二话不说就拉着素雪进了厨房。
厨房里的人正在干活，见张大厨带了个小姑娘进来，有人便好奇地问：“张大厨，这小姑娘是干啥的？”
张大厨这会儿正心急如焚，没有工夫搭理他，便赶人道：“去去去，都干活去，别问东问西的。”
见周围没了人，张大厨把手里的鱼放在案板上，嘿嘿笑道：“小姑娘，你去下腥线我看看？”
见素雪站在那儿半晌不动。
几步外，那被赶开的人就冷笑道：“张大厨, 你真相信一个小孩子会处理鱼？真是病急乱投医。”
张大厨也有些心凉，这孩子是在说大话吧？他怎么就信了呢，耽误了这么些工夫。
素雪看着与自己下巴平齐的案板，眼角直抽，这就是张大厨求人的态度？
汪泽然已经从旁边捞了个板凳过来，放在案板前。
张大厨一看，拍了拍自己的脑袋，“哎呀，是我想得不周全，怪我怪我。”
说着便抱了素雪站在板凳上，见素雪拿起大菜刀，又巴巴地递过去一把小刀，道：“用这个，用这个。”
素雪接过小刀，却还是没有动手，回身看了眼厨房里的其他人。
那些人虽然被张大厨赶开了，却还在不远处一面干活, 一面偷偷地瞄着这边。
素雪见张大厨没有明白自己的意思, 便悄声道：“张大厨, 这可是我们家做鱼的诀窍。”
这个吉祥酒楼是县里最好的酒楼了，连这个酒楼的大厨都没听说过鱼腥线，看来这个小诀窍还是有些价值的，她要让张大厨从这个诀窍中受益，就不能太过声张。
张大厨虽然对这个所谓的小诀窍半信半疑，但既然都到这会儿了，只能按素雪说的办。
张大厨把厨房的人都赶了出去，把门关上，这才走到案板边。
就见素雪把鱼平放在案板上，在鱼鳃下方划了一刀，找到腥线，用手一点点向外揪，另一只手拿刀轻轻地拍打鱼身，转眼工夫，一条白色的腥线就被完整地从鱼身上抽了出来。
张大厨不可置信地看着两条像筋一样的白线，“这就是腥线？去掉后烧出来的鱼就不腥了？”
“张大厨，还腥不腥，你做熟了尝尝不就知道了？”
“好，好，我这就去做。”张大厨眼睛冒着光，拿着鱼去了灶台。