家里有工匠干活儿，每天做的菜多，这些东西耗费也大。
路上遇到有人卖鸡鸭，大大小小都有，张翠翘就全买了下来，跟二丫三丫说，这些就归她们管。
两个小丫头脆生生地应下，阿奶买回去养着就是吃，想着阿奶的本事，两个小丫头默默地吞了口口水。
张翠翘却在盘算别的。
大梁的猪不好吃，还脏，猪圈都是建在茅房下面，猪是吃人粪跟猪草的。
故而猪肉上不得台面，只有穷人才吃，权贵人家是看不上的。
张翠翘也看不上。
所以她要自己养猪。
回家的路上，她挑开帘子问张虎：“张兄弟，听说上战场的马都是要骟过是不是？”
张虎笑着回道：“是啊，骟过的战马没别的心思，上战场也不会分心，而且长得也比没骟过的硕壮。
不想旁的事儿了，一门心思地吃，容易长肉。”
“那你说把豕（shi猪）给骟掉它会不会也一门心思地长肉啊？”
张虎：“……”
“豕（猪）这玩意儿吃了睡睡了吃，原本就是一门心思长肉的呀。”
张翠翘道：“可我还想它更乐意长肉一些，你认不认识骟匠？我想买些猪崽儿，然后请骟匠给骟了试试。”
张虎道：“倒是不必专门去请骟匠，我就会，我专门跟人学过。就是猪跟马有些区别……”
张翠翘摆手道：“公的不都那样？区别不大，把蛋蛋割了就完事儿了。”
“我原先想着若是找不到骟畜生的，就去找骟人的匠人，既然你会，那这事儿就拜托你了。”
张虎忽然觉得胯下凉飕飕的，他默默地夹紧了双腿。淡淡仿佛有自己的想法，它觉得很不安。
阿旺也觉得凉飕飕的，也感受到了淡淡的不安，然而，骑在马上的他双腿大大地岔开，没法子闭着。
早知道他就不把那些东西挪到马车上了，他牵着马走多好！
有了可以骟猪人，回村张翠翘先是去了宋三奶奶家，请宋三奶奶帮她问问谁家有小猪崽儿，她想抓个五六头。
宋三奶奶跟她寒暄了几句，知道她跑去长安城将三丫四丫给赎回来了，就满村地去宣传。
张翠翘回到荒地，就将让阿旺帮忙先把带回来的锅全洗干净，然后架在火堆上，烧干之后就用一块儿牛油在热锅里擦，把锅擦得油光锃亮的，再舀水洗，洗干净烧干锅，下油炒菜叶子。
炒好的菜叶子不要，重新擦干净锅，下水烧开，把切好块儿的牛板油放进去熬煮，熬煮到最后水汽都干了，全是亮晃晃的油，张翠翘就将油渣给捞起来。
等油温降下来一些之后就往里放了些花椒粒儿，再倒进大陶罐里。
炼好了牛油，不洗锅，往里放油烧辣，下码好味儿的牛杂混着葱姜翻炒，铁锅炒菜的香味极其霸道，飘出去之后大家忍不住使劲儿嗅。
牛杂炒得差不多了，张翠翘就将它们盛到大陶釜里，让阿旺端去另外一个临时灶眼儿上放着，往里倒满水然后架柴火烧。
“五郎，你去看着火，陶釜里的水折一半儿的时候，就往里放萝卜块儿。”
“知道了阿奶！”五郎乐颠颠地领命跑去陶釜跟前儿守着，陪他一起守的还有六郎和六丫。
“四丫去洗四颗菘菜！”张翠翘见四丫忙活完了，便招呼她帮忙，油渣挺多，她再做个油渣白菜。