千期万盼的女主角已经找到了,那到公司上班后,自然是要庆祝一番。
华姨练了几个月的西餐手艺,终于有机会好好的施展一下了。西餐相较中餐而言更加简便,前面几道基本上都是现成的摆盘即可,不会花费太多时间,最重要的就是准备工作,准备工作做得好,事半功倍。
蕙如回到了熟悉的环境,终于把围了一个多星期的大衣围巾全脱掉了,墨镜也可以摘下来了,看东西瞬间清楚多了。这一周多,可把她给憋坏了。
她和孙琳帮着华姨提前把配菜分门别类,一边洗洗切切一边聊着选角的过程,倒也不觉得辛苦。一切准备就绪,就开始上菜了,华姨的精神头一下子就提起来了,这还是她第一次给大家做西餐,对自己练就的厨艺水准还是很有信心的。
华姨早已细心地为餐桌盖上奶白色的台布,纯瓷的餐具、面包碟、餐勺,银质的刀叉,喝红酒的水晶杯依次摆放整齐,深褐色的餐巾被折叠成飞鸟的样式,给餐桌添加了更多跳跃的视觉感受,也能够很好的陪衬餐桌。
餐桌上精心放置着一小盆插花,起到了很好的装饰作用;华姨还购置了一盏水晶烛台,点燃蜡烛后为餐桌营造出浪漫的氛围,没想到华姨还是很有情调的嘛。
起菜。
首先是一大份冷肉拼盘,其中包含着3种芝士(意大利帕玛森干酪、荷兰高达芝士、法国布里奶酪)、3种冷肉(意大利生火腿、烟熏熟火腿、salami香肠)、3种饼干(苏打饼干、薄脆饼干、面包脆片)、3种蘸酱(牛油果酱、莎莎酱、鸡肝酱)、3种水果(哈密瓜、青提、樱桃)、3种干果(杏干、葡萄干、综合坚果),把现成的食物用不同的托盘餐具,自由发挥进行不同的组合搭配。
冷肉拼盘上桌后,紧接着来一份热乎乎的烤面包,首先是大蒜面包,华姨买了成品直接烤箱烤至表面金黄带点酥脆;其次是法棍,切片烤热,上面涂好配酱上桌,颜色漂亮。
这两道上了桌,大家围桌落座,就是开始庆祝的时刻啦。等红酒倒入水晶杯,子龙讲上几句庆贺找到女主角的话,便招呼着大家一同举杯喝上几口,就连蕙如也破例被允许喝上一小杯,喜庆的事嘛当然要大家共享。
冷盘七七八八吃到一半,华姨起身去准备沙拉,不一会儿,蔬菜沙拉和奶香土豆泥就端上桌了。蔬菜沙拉里加了切成小块的牛油果和烟熏三文鱼,沙拉酱使用了培煎芝麻,最上面再撒一层帕玛森干酪碎,口感丰富度就蹭蹭蹭地上去了。奶香土豆泥搅拌的很细腻,放入了少许黑胡椒,加入牛奶让土豆泥完全吸收,味道超好吃。
沙拉过后,是海鲜类轻食。热锅里放黄油和蒜末,再放入鲜贝和海虾,煎至两面金黄,撒上盐和黑胡椒调味,佐柠檬片上桌。鲜贝及海虾的口感厚实,黄油的奶香和蒜香以及黑胡椒的香味完美融合在一起,真的巨好吃!每一种调味都相得益彰。
海鲜过后,就轮到主菜了。既然是主菜,
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华姨当然要学会一道很厉害的菜品,好看又好吃,还可以露上一手让大家惊喜一下,那这道惠灵顿牛排就太适合了。酥皮、火腿、蘑菇、牛排,层层包裹,表面金黄,切开层次超丰富,香气扑鼻,卖相超一流,吃起来层次感更是丰富,众人纷纷嘴里流油,直夸好味道,获得满堂彩。华姨笑意盈盈,显得十分得意,这几个月的手艺可不是白白练习的。
吃到这里,众人的肚子已饱饱的了,都快吃不下了,干上几杯酒,消化消化食。华姨还准备了好几个大菜没上呢,众人急忙阻止,下次再吃吧,就别浪费了。华姨的手艺没充分展示,还有点意犹未尽呢,既然主食不吃了,那就来份浓汤和甜品吧。
西式浓汤最让人无法拒绝的就是培根土豆浓汤,土豆在西餐当中也是很常见的,而土豆浓汤更为著名。这道浓汤的点睛之笔在于培根的使用,独特味道的培根煎至稍微有些焦口感就变得干香无比,香浓又细腻,好喝极了。
甜品则是烤牛奶,将蛋黄、糖、玉米淀粉、牛奶、芝士片开小火搅拌至浓稠,放到冰箱里冷藏三小时后倒出来切开,表面刷层蛋液,再放入烤箱里烤上二十分钟,表皮微微胀起,有点焦色,外焦里嫩、奶香十足,让众人一块接一块的不想停嘴,吃上瘾了。