釜内的小气泡愈来愈多时，他再用水瓢舀出一瓢冷水，放在身旁待用。
然后，他一边将杉木盒子里碾好的茶碎放入釜中，一边用一根薄柳木条，在釜内转圜着搅动不停。
釜里的水稍有静止，随即又是气泡升腾着拱出水面，里面的茶碎也不断上下滚动。
茶叶的香气，已经随着白色蒸汽，飞升到了空气中来。
“好香！”众将不禁接连发出赞叹声。
釜内的水面上，也开始浮现出茶碎凝成的淡绿色薄苔。
继而，随着宋通手持柳木条地不断搅动，那层淡绿色的薄苔，也越聚越多。更因为茶碎与沸水的交合，再有许多白色细沫生出，犹如天降白雪幻化而来。
见火候已到，宋通迅速地将待用的那一瓢水倒入釜中。
沸水受到冷水的冲击，立即安静了下去。
那些如白雪一般的茶碎泡沫逐渐散开，若朵朵浮云在水面飘动。
当水面再次沸腾的时候，宋通就命人将小釜端离灶上，置于旁边的木架中。
众将看得眼花缭乱，闻着茶汤香气都已是垂涎欲滴。
“可以喝了吗？”曹世宇忍不住问道。
“先要观赏茶汤颜色。”说罢，宋通笑着看他一眼后，就拿起一柄长勺，将茶汤分盛至几个黑色瓷碗中。
“嗯嗯，好看！”曹世宇连忙说道。
看着黑瓷碗内的茶汤，陈晖凑近观看后，连声赞道：“色如金箔，味带竹香，沫似绿萍。”
对这赞美感到满意，宋通看看碗里的茶汤，也跟着赞道：“这样的茶，耐得长时间存储。制作出来的茶汤，味道仍然很浓郁！”
“归州山地连绵，这茶定是从山里采回的野茶树精华，所以才会如此的。”陈晖盯看着茶汤，连声称赞。
点头称是后，宋通作势邀请道：“请诸位吃用。”
这茶汤里，没有添加其它的香料，只是放了一点盐。可因为茶汤里夹杂着茶碎，所以茶汤并非是清汤，而有些浓稠。
端起瓷碗凑近嘴边，曹世宇吹了吹热气后，就小心地喝了一口。
入口略有苦涩，但植物的清新之气，使得喝了茶汤的他，立即感到浑身舒畅。
“神水！”曹世宇大声赞道。
诸将依次喝了茶汤后，也都是交口称赞。
当然，也有喝得不习惯的。有人只说是闻着很香、很舒爽，可是这样口感苦涩的茶汤，并不好喝。
“先不说不如葡萄果汁，尤其是不如酒浆！”浑天放大声说罢，众人都大笑起来。
宋通不以为然地说道：“果汁甘甜，但茶汤也有回甘的口味。果汁喝多了会令人身体不适，而久饮茶汤，可使人身体轻健。酒浆醇美，可是令人头脑糊涂。而茶汤，只会令人清醒。相较之下，茶汤的诸般好处，实在是太多了。”
“还有什么好处？”曹世宇刚笑嘻嘻地说完，却又脸上变色。