虽是抱有几分怀疑，但张掌柜相信，姜雪卿提供这么一份菜单，必然有她的道理。
“张掌柜，您可知我近几个月，甜品吃食铺子，卖的最好的是哪一款吃食？”
姜雪卿不急着回答，她放下茶盏，先是反问了一句。
“姑娘的甜食铺子，没人客人排起长龙，应该是果茶一类吧？”张掌柜想了几秒，蒙了一个答案。
甜食铺子，自然是果茶点心之类的，更吸引客人的回头率。
“非也，非也。”
姜雪卿望了一眼张掌柜，在他诧异的眼神下，唇角一口，“据我查账本发现，是我家甜食铺子的面条最为畅销，其中炸酱面与猪杂粉，最受客人的青睐，这一大批客人，是在外头厂子干重活的伙计，还有扛沙包的伙计。
干的都是体力活，当家日结银子，不包吃食与住宿，这些伙计干重活，自然容易饿，而米饭并不是每个人都能吃得起的。
我家的面食，量大价钱便宜，面条管饱，只要吃得下，面条任意吃。
这是其中一点原因，另外一层原因是我们铺子做的猪杂，味道不错，附和当地人的口味，不然这些客人们，为什么不选更加便宜的车仔面和冬阴功面呢？”
她的一番话，让张掌柜茅塞顿开，忽然脑子被一个新的思想所占据，他倏然坐的笔直，宛如书院的学子，认真听着夫子讲解。
姜雪卿眸子一动，把张掌柜的反应，尽收眼底，“说明猪下水做得好，不愁没生意，再说猪下水便宜，一般的村民都消费得起，若是张掌柜您把新菜式做好了，前几日买一送一，定然也能把码头那批工人们，给吸引过来。”
太多的村民，为了活计，很多都在码头上当苦力扛包，她铺子的伙计张金之前在码头上一干，就是好几年。
“姑娘言之有理，但这配方似乎有些麻烦，不知姑娘可否去厨房，亲自做出这三道菜给老夫试一试，若是过了我这一关，老夫立马二话不说，把这三道菜的菜名挂出去。”
张掌柜为人谨慎，尤其是现在德胜楼遭受危机，他之后每走一步，都要深思熟虑。
“自是没问题的，我来之前就跟您的想法一致，是准备借您德胜楼厨房一用。”
姜雪卿深知，说的再多，还不如亲自做出菜式，摆在张掌柜面前，更具有说服力。
“有劳姜姑娘了，请姑娘随我来。”
张掌柜把姜雪卿请进了后厨，亲自为厨师白师傅引荐，“白师傅，这是之前给咱们德胜楼提供猎物的姜姑娘，现在也是德胜楼的合作伙伴。”
“原来你就是姜姑娘，之前张掌柜没少在我耳边，提起你来，今日一间，没想到姑娘年纪这般小，还这么有魄力，能给德胜楼提供新鲜的猎物。”
白师傅用围在面前的白布，擦了擦双手，精明的眸子打量起姜雪卿来。
“白师傅过奖了。”姜雪卿笑笑。
“对了，说正事，这是人家姜姑娘写的三个新菜式的方子，老白你看一下。”
张掌柜把三张新菜式的方子给了白师傅后，又转头对着两名给白师傅，打下手学徒，吩咐了一句，“你过来，把锅给刷干净了，还有你，过来生火，配合姜姑娘炒菜。”