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第二百六十三章 百味鱼

听到林凯确认的答复后,工作人员直接离开了这里。

因为不知道眼前的这对百味鱼什么时候才能产卵,所以林凯现在就开始了熬制自己需要的高汤。

林凯这次准备熬制三种高汤。

第一种是海鲜高汤,里面所有的食材都是各种海鲜,林凯一共用了17种不同的海鲜进行熬制,里面没有放入任何调料。

第二种高汤是家禽高汤,里面汇聚了各种禽类与牲畜,食材同样是纯粹的大骨与肉类,一样也是一点调料都没有放置。

第三种高汤则是鱼羊高汤,鱼羊高汤又称天仙配,想要熬制这种高汤,必须熟练地知道那种飞禽走兽对应海里的那些鱼虾。

就比如大家都知道的鱼肉与羊肉一起蒸煮出来的汤特别美味一样,这种高汤需要的食材不固定,主要看熬制者具体掌握了多少相应的组合。

因为不仅需要掌握哪两种食材在一起熬制出的汤味道鲜美,还需要掌握哪些食材不能放置一起进行熬制,所以每多添加一对食材,其实都会比上一次添加食材的难度系数高上许多倍。

即使是林凯,也只不过掌握了6对,12种食材的高汤组合,而且用这种高汤烹饪出来的食物一般都是最后上桌,也会要求食客最后品尝。

因为这种高汤的味道太过霸道,喝完以后会是味蕾的味觉出现短暂的变化,也导致食客们短时间内除了能品尝这种高汤的味道意外,对其他食材味道的感官会降低到非常低。

也幸亏每个温泉口间隔的距离都比较大,所以林凯可以安心的架起了三个比较大的炉子,然后慢慢的熬制高汤。

不过为了保险起见,林凯还是运用了烹饪术,加速了高汤熬制的时间,让熬制高汤的时间大大缩短。

原本小火需要接近10个小时左右的高汤,林凯只用了不到2个小时就熬制成功,这其实也多亏了烹饪术的加速作用。

现在林凯只需要让高汤的温度保持在30度左右,然后安心的等待百味鱼的产卵即可。

因为工作人员给林林凯安排的这对百味鱼已经是即将需要产卵,所以林凯熬制好高汤以后,实际没有等待多长时间,百味鱼就开始慢慢产卵。

林凯测试了自己熬制的高汤温度,恰好在32度左右,根据工作人员的提示,只要误差不超过5度,基本上问题不大。

此时能看出来,百味鱼产出的鱼卵中已经能看出小鱼的身形,小百味鱼在卵中不停的乱动,想要突破限制住自己的鱼卵。

林凯知道现在就是最关键的时候,一旦小百味鱼突破了鱼卵,接触到了高汤,鱼肉就会快速变化成当前高汤的味道。

所以林凯使用工作人员提供的漏勺,眼疾手快的将百味鱼刚产下来的鱼卵捞出放到自己熬制的高汤中。

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