真正的厨神，食材分毫不浪费，汤宗建议把削梨球后剩下的雪花梨熬成汤，里面加入做其他菜时剩下的银耳碎，便是一道清嗓润肺的小吊梨汤。
他刚刚已经煮了一小锅，让厨子盛出端来，景栗仅喝一口便深深爱上——
银耳碎已经完全被熬化，和梨汤融为一体，粘稠滑腻，既滋润又清爽。
屠豪的商业头脑开始转动：“小吊梨汤几乎没有成本，不如每桌赠送一壶，这在一定程度上能够吸引更多的消费者。”
景栗十分认同，立刻和汤宗商议，一致决定将这道汤定为赠品。
玉石青松和梨球果仁虾都是定价颇高的大菜，接下来便到了钻研平民菜的时刻。
景栗将炖羊蝎子和烤羊蝎子的方法复述了一遍，先让厨子们做起来，之后和汤宗一起琢磨鸭肉美食。
烤鸭果断得安排上，今日厨房的鸭子偏瘦，汤宗认为炙烤过后口感不佳，便让人重新去集市采买，特别嘱咐要买最肥的富态鸭子。
独教授给以高度评价：“汤宗确实是行家中的高手，烤鸭好吃的秘诀，就在于要用肥鸭，不然达不到肉嫩皮脆的效果，烤鸭馆里的鸭子都是用填鸭的方法强制灌食，目的就是让鸭子尽快长肥。”
这方法听着过于残忍，爱吃烤鸭的景栗不免萌生了深深的负罪感。
但是，尽管如此，她也不得不继续对鸭鸭下杀手，因为菜品如果搞不出名堂，任务失败的她就得去向阎王爷报道。
她和鸭鸭，不是你死，就是我亡。
伙计很快便拎着两只沉甸甸的肥鸭回来，厨子们麻利地褪毛并掏空内脏。
景栗特别叮嘱，鸭肝、鸭心、鸭胗、鸭肠全部都要洗干净留着，这些稍做加工便是一道又一道美味。
唐朝时期的上层人士很少吃内脏，可是景栗相信，只要把味道做到极致，内脏也能在宴席之中风风光光地占据一席之地。
别拿豆包不当干粮，别拿内脏不当美食。
接下来的关键一步，就是要给鸭子充气，这样烤熟之后皮和肉才可以更好分离。
她之前没有预料到的一点是，充气在古代是个大难题，因为这时并没有打气筒，纯粹用人工吹气，既消耗肺活量，又不卫生，有谁会想吃别人唾沫星子沾过的东西。
汤宗的美食探索之路还没有发展到烤鸭这一步，并不清楚大小姐究竟想做什么，不过他比郑管事有觉悟得多，从不轻易质疑老板的指示，而是全力完成老板的要求。
他极富创意地用风箱为鸭子充气，还以铁签缝合鸭子腹部的开口，完美解决困难。
俗话说的好，没有解决不了的困境，只有不肯用心的打工人，像汤宗这样能力与觉悟兼备的优秀员工，假如生在现代，肯定能够得到公司的股权奖励。
景栗忙得热火朝天时，祝妈妈却神色凝重，凑在她耳边传话：“大小姐，账房说酒楼的钱不够给厨子和伙计结工钱了，怎么办？”
遨游在美食海洋中的她心情瞬间不美丽了，这咋突然遭遇财政危机了呢？