“呵呵。”厨子无奈道：“如果客人要熊皮的话，可以做成熊毯或者标本发到客户家里去，都是合法的，咱们国家的林业局会给一个收藏证，证明这不是在非法盗猎获取的。熊皮很软，上头睡觉特别舒服。
熊肉是可以吃的，我的客人们吃饭都是我做熊肉，可以做成铁板的，红烧的，还可以烧烤。我的绰号叫厨子，就是因为厨艺非常好，能把熊肉做得非常好吃。
但熊掌其实是非常难吃的一个东西，新鲜的熊掌永远都是又骚又腥又臭，有的时候还有点苦味。
如果你想把熊掌做得好吃，你需要把它放到一个瓷罐里面，放上海盐和生石灰，扣上一个木的栅栏，干燥大概 10 到 12 个月。
拿出来发完以后，用高压锅蒸透，扎上孔，拿鱼骨高汤一点点煨出来，最后端上桌的时候像果冻一样。
古时候吃熊掌是一种权力的象征，实际上我去找两只猪蹄儿，按照这个处理方式，做完了以后味道跟那个熊掌是一模一样的，完全不会有任何差距。
很多人可能会犯一个错误，打中以后会抑制不住地兴奋，你跟他说多少遍都没用。当你弓箭射上去以后，动物只是感觉有什么地方不对，它可能跑开。
有时候他会找一个地方趴下，因为他身上不舒服。这个时候如果你发出很大的声音，它会想是不是刚才就是那个东西伤害到我，它会继续跑，有可能就找不到了。
丁旭很感兴趣，很多人都幻想过这样的场景：跟几个朋友一起，背着背包，扛着猎枪，走遍一望无际的大自然，领略它的壮丽，在密林里追踪一只猎物，把它猎杀。
晚上几个朋友扎好帐篷，围着火炉喝着啤酒吃着烤肉，畅快的聊天。
这样的幻想在加拿大是垂手可得的，因为这个世界第二大国土却只有三千万人的国家，提供给你无限的户外乐趣。
打猎是加拿大人的传统。这个世界第二大国土的国家给猎人们数不尽用不完的自然资源，从落基山脉环绕的英属哥伦比亚，到爱尔博塔，曼尼托巴，萨省的大草原，到素有猎鹿天堂之称的安大略省，到比邻大西洋的三省，再到世界第一大渔场之称的纽芬兰，总之这里是狩猎的天堂，加拿大也是全球最佳的猎场之一。
只要懂得保护自己，保护生态，这整片地方都是你的游乐场！
第一人与人，个人的安全。
第二人与大自然，既享受到打猎的乐趣，又不破坏生态的平衡。
厨子认真道：“首先人与人，在这么一片林子里，有这么几个猎人，每个人都有枪，万一他们互相以为对方是猎物开枪了，那他们就倒霉的背上杀人的罪名。这不是危言耸听，真的发生过这样的事儿。”
“所以猎牌里面规定，枪口不要指向你不想杀害的东西。也就是说你百分百确定你的目标是猎物有意欲将它杀死了，你才瞄准它。而猎牌规定，只有当你要瞄准猎物的时候，子弹才能上膛。”
“而猎人们在满眼绿色的林子里，一定要带有醒目的标识，才不会让别人以为你是什么野生动物。比如说楼主那顶橙色的帽子，或者橙色背心，外套。那种让人一眼看出来你是个人类的服饰。”