李宽制定的计划便是以最快的速度解决现在情况，之前他一直在荆州也从未注意到这件事。现在闲暇时才有时间考虑，之前只想着扩张却忽略了一些重点。另外，李宽并没有让天下楼的总部迁移至长安。
在长安城有诸多的不便，上下打理也是需要一番功夫的，哪怕是天子脚下的皇城也得时刻注意。李宽的原则是分店经营就算赚不到钱，也能将酒楼的名字传扬出去，使得更多人知道。
他要的不是败坏酒楼名声的分店，名声坏了还怎么招揽客人前来消费？钱武的疑虑尚有道理，要是真的这样做，整个天下楼的生意将彻底停掉不说，那么府中收益将会大大减少。
“真的确定了？”钱武最后一次追问，李宽斩钉截铁的回答：“确定，必须这样做！”
钱武见李宽心意已决，也只得放下心中疑惑，他看着李宽一路走来，天下楼的生意之所以好也都是因为李宽的决策正确。所以钱武选择继续支持李宽的决定，在他眼里李宽与众不同，走的路也与他们不同，或许这样做真的能变得更好也说不定。
随着李宽肯定的回答，钱武立即动身离开王府，出了皇城直奔江陵。归掌柜有些疑惑，钱武是他的东家，前几日刚刚才走，怎么又突然回来了？满腹疑虑的归掌柜急忙私下里见了钱武，后者二话没说，开门见山的说出这次前来的用意。
归掌柜得知以后也是吓了一跳，他是生意人，自然知道这样做的后果是什么，心里盘算了一下大致会损失多少钱。不算不知道，一算吓一跳，真的这样做没个三五个月无法完成，也就是说三五个月都没有任何收入来源，整个天下楼的生意将彻底停滞，这还是顺利的情况下，不顺利的情况至少得是半年起步，实在是损失重大。
钱武是李宽的代言人，归掌柜心知肚明，他如此决定也就证明是李宽的决议。对此归掌柜自然遵从，随即暂停天下楼的营业，又急匆匆的带着八大厨师前往各地分店落实核查情况。
由于天下楼的生意带动，使得徐老汉养殖的畜牧业发展很好，这突然而来的停业也断了他们的生活来源。但是，徐老汉父子俩得到归掌柜的保证以后，两人都十分放心，这也是李宽特意交代的事情。
毕竟供货源不能出任何纰漏，要是再重新寻找供货源又是耽搁时间，不过酿酒坊依旧营业，根据李宽的指示酿酒坊的分店也相继开设起来，不过真正酿酒的只有江陵城的酒坊，其它酒坊只是代卖而已。
随着李宽离开荆州返回京城，也使得长安城的酒坊允许酿酒。虽然李宽不怎么爱喝酒，但是长安城文人雅士最多，酒楼的生意不行，那就另走他路先卖酒为生总比坐吃山空要好。
天下楼是高消费之地，王公贵族、各大官员等都不敢明目张胆的前来消费，只有寥寥无几的过往胡人客商与其他商贾才会光顾一下。但是，酒坊就完全不一样，就算是平民百姓都可以随意购买酒，这已经是寻常百姓都必须的生活所需。
这也是李宽大刀阔斧改革时决定的，他在京城的时间虽短，不过大多数时间都在外面闲逛看到最多的就是喝酒之人，这样一来反倒是酒坊比酒楼更加适合长安城。