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第三百一十章 【博白凉拌粉】开业!

梁振友舀了一小勺的酸辣椒放进去,稍微拌了一下粉皮,便迫不及待的尝了一口。

顿时,梁振友的眼中陡然一亮,然后又咬了一口扣肉,扣肉中的肥肉被煮得软软的,酸酸甜甜的在嘴里化开,瘦肉不渣,口感绝佳,真真正正的好吃不腻,只想再多咬几口。

尤其是扣肉与粉一起咀嚼的时候,味道更是独特,吃得梁振友大呼过瘾。

虽然梁振友已经72岁了,但美食当前,他嗦粉的速度,可一定也不比年轻人慢,短短三分钟不到,一碗足足四五两的扣肉粉便被他吃得一干二净。

“老板,你这手艺真是绝了,这扣肉粉的味道极为正宗,整个博白估计就公园路那家李记老店能做出这样的味道!”梁振友一边拿纸巾擦嘴,一边赞道。

柳下辉闻言笑道:“多谢夸奖,我们这是新店开张,还希望老伯能够替我们多多宣传!”

梁振友一边付钱,一边说道:“这个肯定的,正好我在这里认识了不少博白老乡,等见到他们了就跟他们说!”

“那就太感谢了!”

“不用客气,那我就先走了,再见!”

“好的,您慢走,再见!”

梁振友的评价,让柳下辉等人的信心更充足了。

接下来,七点过后,客人慢慢的开始多起来。

俗话说一样米养百样人,不同的人有不同的饮食习惯,有些人比较专一,可以天天吃同样的早餐,一年不换都行。

有些人比较博爱,早餐要翻着花样的吃,至少一个星期不带重样的。

有些人喜欢去老店吃,但也有些人喜欢到新店去尝鲜。

正因为什么样的客人都有,所以一般粉店开业,多多少少都会迎来一些客人。

至于能不能把这些客人变成回头客,那就得看粉店的味道能不能让客人满意了。

而很显然,柳下辉这【博白凉拌粉】的味道,完全超出了客人们的期待,几乎每一个进来品尝的客人,最后都是带着满足离开的。

这些客人,毫无疑问都是【博白凉拌粉】的潜在回头客。

九点之后,早餐时间基本过去,柳下辉盘算了一下,一共卖出去了36碗粉。

这个成绩,说实话跟那些人气旺的早餐店,是真的没法比。

就比如跟柳下辉的粉店隔了两个铺面的那家专做肠粉的早餐店,一个早上至少卖出去了两三百份肠粉,人气足以甩柳下辉粉店好几条街。

不过,对于新店来说,这成绩也不算差了。

一碗粉的具体利润,现在柳下辉还算不出来,起码得经营一段时间,才能算出大概的数字。

反正柳下辉现在定的价格,牛肉粉跟牛腩粉,都是卖九块钱一碗,而扣肉粉跟叉烧粉,则卖八块钱一碗。

早上卖出去的这36碗粉,足足有20碗是扣肉粉,5碗叉烧粉,剩下的都是牛肉与牛腩粉。

营业额还差一块钱就能达到三百,如果中午与下午都能保持这个营业额,那总营业额就有九百块钱左右。

就在柳下辉默默的算着账的时候,唐小敏忍不住问道:“老公,你有没有算过,这一碗粉大概有多少利润啊?”

柳下雪闻言也看向自家弟弟,她也想知道答案。

柳下辉摇头说道:“暂时还没办法计算,因为一碗粉的利润并不是固定的,这是根据销量来决定的,销量越多那成本就越低,利润自然就越高。所以想知道一碗粉大概有多少利润,起码得等销量基本稳定下来的时候才能计算!”

柳下雪毕竟是本科毕业的高材生,闻言点头说道:“这倒也是,别的不说,就说这铺面的租金,每个月4500元,平均下来是150元/天,这成本是被分摊到每一碗粉中的。

如果一天卖150碗粉,那每碗粉的成本就得多加一块钱。如果一天卖300碗粉,那每碗粉多增加的就不是一块,而变成了五毛钱!

其它各方面的成本分摊也是如此,反正每天卖得越多,那分摊下来每碗粉的成本就越低,利润自然就越高,反之亦然!”

柳下辉笑道:“就是这个道理!”

唐小敏问道:“那如果按照每天一千营业额来算的话,每个月有钱赚吗?”

柳下辉说道:“赚肯定是有得赚的,不过咱们几个人工,就赚那一万几千块钱的话,那也没多大意思,最起码每天的营业额得翻倍,才有盼头!”

唐小敏说道:“一天两千营业额,那就得卖两百多碗粉才行,这难度应该不小吧?”

柳下雪说道:“难度是有一点,但按照早上这些客人的反馈来看,还是有希望的!”

对于这方面,柳下辉是比较有发言权的,笑道:“如果一天连两千营业额都达不到的话,那我哪里好意思让姐辞工过来帮忙啊?”

唐小敏听得心中高兴,不过嘴上却怼道:“就知道吹牛,如果做不到的话,看你怎么办!”

柳下辉早就习惯了她的性格,笑道:“是不是吹牛,你等着瞧就是了!行了,现在也没什么客人,你跟姐回去休息吧,等十一点半后再过来帮忙就行了!”

柳下雪连忙说道:“小辉,你今天起这么早,还是你回去休息吧,我留在这里看店就行!”

柳下辉摇头说道:“没事,你们先回去休息,我下午一两点再回去休息不迟!”

柳下雪见状点头说道:“也行,那我跟小敏先回去了,有事你就打电话!”

柳下辉嗯了一声,等她们离开后,才到厨房去开始刷碗,想到前不久还是身家超过两万亿的大佬,如今却不得不开始兼职刷碗工。

这人生,真的充满了未知,谁也不知道下一刻会发生什么!

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