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第四十二章 美食

“拿两条小的,一条清蒸,一条红烧。把彭彭钓的那条大鱼切开,做一个酸菜鱼、油炸鱼块和糖醋鱼应该差不多了,还有剩的鱼头拿来烧个汤。”黄老师想了想,又继续道:“光吃鱼也不行,我再另外炒两个素菜,应该就差不多了。”

“哦,对了黄老师,我把彭彭钓的那只鱼处理了,在它的肚子里发现了一大坨鱼卵。”祝远道。

“哎哟,那可真的有点可惜了,之前也没人发现。”黄老师感叹道。“鱼卵这东西可不多得,只有在大酒店里才能吃到,鱼卵你会处理吗?”

“会。”

“那行,这个鱼卵就交给你来做了。”然后黄老师好像又想到了什么,道:“哦,还有彭彭之前指定要吃的乌贼,也交给你了。”

“我没问题。对了黄老师,这些鱼泡也给我吧,还能凑一个菜出来。”祝远道,他杀了可不止三条鱼,不过他们几人吃这些已经完全够了,剩下的都是留给节目组的,所以鱼泡还有好多个呢。

“行,我们就开始行动吧。”

祝远虽然是南方人,但口问还是比较喜欢偏酸辣的,所以他打算把乌贼和鱼泡都做成酸辣味的。

第一道菜:泡椒墨鱼花

把墨鱼须清洗改刀成小块,加泡椒、葱、姜、料酒腌制,这一步需要的时间比较长。

然后在锅里加油,放入泡椒、豆瓣酱和少许的小米椒,腌好的墨鱼下锅爆炒。随后加入各种调味料与白糖即可。

第二道菜:酸辣鱼泡

将鱼泡切破,沥干水份,用盐、料酒码味。

将腌好的鱼泡下锅炒熟,捞起沥干油。

锅里留油,加青红椒粒、香菇粒,蒜苗炒香。倒入鱼泡,加盐、鸡精、酱油、蚝油等调味,翻炒。最后加入少许醋,勾芡,淋香油。

这道酸辣鱼泡是祝远小时候最喜欢的菜,没有之一。

祝远在这边做菜,孙丽姐和谢南姐就围了上来。

“哇,没想到小远你不仅人长的好看,连做饭都这么好,你以后的女朋友有福了。”

“是啊,我老远就闻见香味了。”

“两位姐姐你们可别这么夸我,我容易膨胀。”祝远不好意思的道。

“小远可是我们蘑菇屋的二号大厨呢。”黄老师在一旁笑着道。

“黄老师你又来了。我还有一个鱼籽没做呢,我先去处理一下。”

“去吧,哈哈哈哈哈。”

至于最后的鱼籽倒也简单,直接蒸就完了。

电视里不都说了吗,最美味的食物,往往只需要采用最简单的烹饪方式。

把鱼籽用清水泡上半把个小时,抽出里面的血丝。

把鱼籽外面的那层膜给划开一个小口子,盛入煲汤的罐子里,加水淹住鱼籽,然后加入盐和香菜放进锅里蒸即可,其他什么调料都可以不要。

这样做出来的鱼籽能最大程度保留鱼籽的营养,祝远能长这么高,有一部分功劳就是他小时候,爷爷会经常给他弄些鱼籽回来蒸着吃的缘故。

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